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2009.11.30.更新
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■ 『ビーツのシフォンケーキ』と『ビーツの豆腐ディップと温野菜サラダ』のレシピ

ビーツのシフォンケーキ

(直径17cmの型使用)

【A】
ビーツ:200g
甜菜糖:150g
有機レモンの果汁:1/2個分
有機レモンの皮:1/2個分
オリーブオイル:50cc
豆乳:300cc

【B】
米粉:100g
薄力粉:230g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー):大さじ11/2
塩:ひとつまみ

ローズマリー:みじん切り大さじ1
型用の油:適量
①【A】のビーツは下ゆでし皮をむき大まかに切る。
 レモンは絞り器で絞り、レモンの皮をみじん切りにする。

②①のビーツとレモン汁と残りの【A】の材料をミキサーにかける。

③ボウルに【B】の材料を入れ菜箸でよくまぜあわせる。

④③に②を加え泡立て器でよくまぜあわせる。①のレモンの皮を加え
 さらによくまぜあわせる。

⑤シフォンケーキの型に油をぬり、底にローズマリーをちらし④を流し込む。

⑥180度に熱したオーブンで⑤を30分焼く。冷めたら型からとりだす。

☆シフォンケーキの型が冷めてから竹串を境目をまわして取り出すと
比較的綺麗に型からとりだせます。
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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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