私を幸せにするライフスタイル BONITA message ~ いろいろな女性が自ら発信するコラム型WEB
私を幸せにするライフスタイル BONITA message
2009.11.30.更新
  • この記事をはてなブックマークに登録する
  • この記事をGoogleブックマークに登録する
  • この記事をYahoo!ブックマークに登録する
  • この記事をlivedoor clipに登録する
  • この記事を@nifty クリップに登録する

■ 『ビーツのシフォンケーキ』と『ビーツの豆腐ディップと温野菜サラダ』のレシピ

ビーツの下ごしらえ

ビーツは下ゆでしてから調理します。切ってからゆでると鮮やかな色が流れでて白くなってしまうため、皮つきのままゆでます。ゆでる際は酢を加えることで 色止めになりますが、それでも色が流れでます。このゆで汁をとっておき、白い野菜を茹でるとほのかなピンク色に色づけもできます。ビーツをカットする際に ビーツの色素がまな板に付着します。キッチンペーパーなど何枚か重ねたものをまな板の上に敷いて切ると良いでしょう。

1

鍋にビーツ、ビーツがかぶるくらいの水、
塩ひとつまみと少量の酢を入れて火にかける。




2

沸騰したら弱火にして40~50分茹でる。




3

ゆで湯に漬けたまま冷し皮を剥く。
スプーンを使用すると皮が薄くむけます。


ビーツの選び方と保存方法

ビーツは以下のポイントで選びましょう。
☆大きなものより直径7~8cm(女性の手のひらくらい)で形が丸いもの。
☆表面に凹凸がなく、ひげや泥がついているもの。

保存方法ですが、乾燥しないように新聞紙で包み常温または
野菜室で保存しましょう。

今回の野菜ソムリエ志麻のレシピは、『ビーツのシフォンケーキ』と『ビーツの豆腐ディップと温野菜サラダ』です。色鮮やかなビーツでパーティーシーズンのテーブルを華やかにしませんか?


  • この記事をはてなブックマークに登録する
  • この記事をGoogleブックマークに登録する
  • この記事をYahoo!ブックマークに登録する
  • この記事をlivedoor clipに登録する
  • この記事を@nifty クリップに登録する
最近の記事
09.04.
9月野菜果物料理『とうもろこしのお手軽パン』『豆苗の豆腐サラダ』『プルーンのミックスジュース』
秋の訪れを感じながら夏の疲れた体を野菜と果物でメンテナンスしましょう。9月野菜果物料理『とうもろこしのお手軽パン』『豆苗の豆腐サラダ』『プルーンのミックスジュース』
07.30.
8月野菜果物料理『枝豆のカレースープ』『谷中しょうがと昆布の炊き込みおにぎり』『すだちゼリー』
夏といえばの野菜と香りで涼む野菜果物で暑さをのりきりましょう。8月野菜果物料理『枝豆のカレースープ』『谷中しょうがと昆布の炊き込みおにぎり』『すだちゼリー』
07.02.
7月野菜果物料理『パプリカとアーモンドのオイル焼き』『オカヒジキのシンプルパスタ』『パッションフルーツのフルーツポンチ』
カラフルな野菜果物で夏の食卓を楽しみましょう♪7月野菜果物料理『パプリカとアーモンドのオイル焼き』『オカヒジキのシンプルパスタ』『パッションフルーツのフルーツポンチ』
06.01.
6月の野菜果物料理『加賀太きゅうりのえのきあんかけ』『新ごぼうとアボカドのさっぱりサラダ』『マンゴスチンとレーズン&くるみミックス』
雨の季節になりますが旬の野菜果物から元気の源を味わいましょう。6月の野菜果物料理『加賀太きゅうりのえのきあんかけ』『新ごぼうとアボカドのさっぱりサラダ』『マンゴスチンとレーズン&くるみミックス』
04.30.
5月野菜果物料理『砂糖えんどうのポタージュ』『エディブルフラワーの春雨サラダ』『びわのはちみつコンポートとゼリー』
緑が美しい季節。旬の野菜果物からグリーンとオレンジの食材のレシピをお届けします。5月野菜果物料理『砂糖えんどうのポタージュ』『エディブルフラワーの春雨サラダ』『びわのはちみつコンポートとゼリー』
WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
<< 2017年4月 >>
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30