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2009.11.02.更新
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■ ロンドンの絶品シンガポール料理

C&R カフェレストラン

多国籍の街あって、まさに世界中の料理を味わえると言っても過言ではないロンドン。先日、筆者はシンガポール人の友人にロンドンで人気のシンガポール・マレーシア・レストランへ連れて行ってもらいました。

タイ料理やベトナム料理は日本でも人気なので、皆さんにもなじみ深い料理だと思いますが、いったいシンガポール料理とは実際どんな料理なのか…。今回は、絶妙に美味しいシンガポール料理の魅力に迫ってみたいと思います。

今回私が訪ねたのは、中華街のすく近くの小さな路地にある『C&R カフェレストラン』。マレー系のご主人が経営されているようです。中に入ると、小さいながらもシンガポール人や中華系、日本人、イギリス人などのお客さんで賑わっていました。
C&R カフェレストラン
C&R カフェレストラン
いろいろなお客さんで賑わうレストラン
いろいろなお客さんで賑わうレストラン

絶品料理の数々

まず、友人のお薦めでオーダーした料理はシンガポール人にも大人気のメニューというラクサ。マレーと中華系文化が融合した料理で、チリとココナッツミルクの風味が溶け合う絶妙なソースにお米から作られた麺、具には海老や魚介類、揚げ豆腐が入っており食べ応えも十分。どこかタイ料理のトムヤムクンやグリーンカレーを彷彿とさせるような味わいながらも、タイ料理や中華料理よりもずっとサッパリしていて食べやすいのが嬉しいですね。

野菜サラダに甘みのあるピーナッツ・ソースをかけたガドガドと呼ばれる料理もさっぱりしていて美味。また、シンガポール焼きそばも絶品で絶対に失敗がありません(シンガポール人の友人にお薦めしてもらったこともあったかもしれませんが)。
ほっぺが落ちるほど美味しいラクサ
ほっぺが落ちるほど美味しいラクサ
ピーナツ・ソースが絶妙なガドガド
ピーナツ・ソースが絶妙なガドガド

日本人の口に合うこと間違いなし!

さっぱりして日本人の口にもあるシンガポール料理
さっぱりして日本人の口にもあるシンガポール料理
そうそう、シンガポール料理といえば海南チキンライスを思い浮かべられる方もいらっしゃるかもしれませんね。東京でも、ここ2、3年で海南チキンライスのお店を見かけるようになりました。

海南チキンはサッパリ味で体にもよく東南アジア全域でも一般的に食されている庶民の料理です。シンガポールでは、海南鶏飯(英語ではHainanese chicken rice)と呼ばれお腹に優しい料理としても知られており、筆者が体調を崩している時にシンガポール人の友人が作ってくれました。

デリケートな味付けとさっぱりしたシンガポール料理は、日本人の体質にも合っていると実感します。しかし、まだまだ日本において“シンガポール料理”というジャンルは馴染みの薄い料理。ロンドンにお越しの際には、是非本格派シンガポール料理にトライしてみてはいかがでしょうか?
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【NAME】山中彰子
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