オアフ島ノースショアの名物として知られるシュリンプ。ワゴンで売られているシュリンプ・スキャンピのおいしさは格別ですが、家でもカンタンに作ることができます。
材料(2人分)
作り方
エビ（殻を取った状態で） 400g
バター 60g
白ワイン 1/2カップ
オリーブ油 1/2カップ
にんにく（みじん切り） 2かけ分
パセリ（みじん切り） 適量
塩、こしょう
バター 60g
白ワイン 1/2カップ
オリーブ油 1/2カップ
にんにく（みじん切り） 2かけ分
パセリ（みじん切り） 適量
塩、こしょう
1．フライパンにバター、オリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかける。
2．バターが解けて全体が沸騰してきたら、エビとパセリのみじん切りを入れて炒める。
3．エビに火が通るまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
2．バターが解けて全体が沸騰してきたら、エビとパセリのみじん切りを入れて炒める。
3．エビに火が通るまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
ポイント
＊パセリは乾燥のものでもOKです。
＊ハワイではスキャンピ用のソースも市販されていて、もっと手軽に作ることができます。日本へのおみやげにしても喜ばれます。
＊ハワイではスキャンピ用のソースも市販されていて、もっと手軽に作ることができます。日本へのおみやげにしても喜ばれます。
