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2009.04.27.更新
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■ 『甘夏のジンジャー砂糖漬け』と『甘夏フレンチトースト』のレシピ

甘夏ジンジャー砂糖漬け(甘夏1個分)

有機栽培の甘夏:1個
谷中生姜:4本
甜菜糖:180g
水:100cc

①甘夏は、7mm幅に輪切りにスライスする。
②谷中生姜をすりおろし、分量の水とあわせよくまぜる。
③鍋に①と②と分量の甜菜糖をいれ、中火~弱火で20分ほど煮詰める。
④③をザルの上で、1時間ほど乾燥させて出来上がり。

☆谷中生姜は目の細かいおろし金を使用しておろすと、さらさらして食べた時、口残らないので使用しました。
☆ハッピーベジフルでいつも使用している甜菜糖は、サトウダイコンの根を原料にミネラルを含む甘味料です。今回の砂糖漬けのレシピにも甜菜糖を使用しました。
☆出来上がった甘夏ジンジャー砂糖漬けは、ハーブティなどに入れてもお召し上がりいただけます。
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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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