私を幸せにするライフスタイル BONITA message ~ いろいろな女性が自ら発信するコラム型WEB
私を幸せにするライフスタイル BONITA message
2009.03.19.更新
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■ こだわりの食材み~つけた!

まずは、気軽に試せるものから始めたい自然食品

 女性を中心に「自然食品」は、流行を超え、すでに生活の一部となってきています。白米を玄米に変えたり、体に気を使っている人は多いはずです。

 現在、食の環境は大きく変動し、特定の食品だけが広がりつつあります。しかし、長い歳月で考えると私たちの祖先は、上手に自然と共存していたはずです。一昔前は、それぞれの家庭で作られたものを大切にしていたはず。

 そもそも、自然食品とは、農薬や化学肥料を使わずに使った農作物であったり、食品添加物を含まない加工食品を指します。例えば、醤油であるなら、大豆を醸造して長年かけて発酵させます。長時間かけて作られたもので、保存料や化学調味料を使っていません。

 でも、自然食品がいくら体に良いとは分かっていても、いきなりすべてを取り入れるのは、経済的にも苦しいものです。まずは、基礎食品や手軽に手に入れられるものから初めてみることをお勧めします。

 北海道の素材を使用し、限りなく低農薬に近いものを厳選し、伝統の古式醸造を行った食酢として人気の「中山酢醸造有限会社」のフルーツビネガーを知っていますか?例えば、北海道伊達市大滝区産のアロニアを発酵させ醸造した「アロニア酢オリゴ糖入」(2000円・500ml)や、「カシス入りんご酢オリゴ糖入」(1600円・500ml)、「焼りんご入りんご酢オリゴ糖入」(1160円・500ml)など、種類も豊富。飲み方は、炭酸で割ったり、牛乳で割ったり、焼酎で割ったりとさまざまな楽しみ方ができます。

中山酢醸造有限会社 http://www.nakayamasu.com/

種類も豊富な「中山酢醸造有限会社」のフルーツ酢
種類も豊富な「中山酢醸造有限会社」のフルーツ酢

 倉敷味工房が発売する「塩ぽんず」(630円・360ml)。塩田の栄えた瀬戸内の海塩をベースに自然の風味と酸味に優れた、高知産のゆず果汁、徳島産のすだち果汁をたっぷりと使用し、かつおとこんぶの旨味を効かせたものです。さまざまな料理に活用することができますよ。豆腐にかけたり、鍋もの、焼肉、しゃぶしゃぶ、魚介の焼き物などに使えます。

 次に紹介するのは、「白えび入りゴマふりかけ」(550円)。富山湾で白えびを漁獲することができるのは、浅瀬が少なく急激に深くなるという特異な地形が白えびの棲息に適しているからだそうです。この商品は、富山湾でしか獲れない白えびを、ゴマと合わせてふりかけにしたものです。甘くて上品な口当たりの白えびと、香り豊かなゴマの風味を楽しめます。

 そして、ベニズワイガニを使用した「かに塩」です。水の王国と言われる富山県。清流として有名な黒部川東側にある入善湧水地帯の海洋深層水を100%取水し、直煮低温製塩法によって作り上げた深層水塩と、焼塩製法で作りあげられた塩です。焼き魚にはもちろん、漬物、お菓子にも使えますよ。

倉敷味工房の「塩ぽんず」
倉敷味工房の「塩ぽんず」
「白えび入りゴマふりかけ」
「白えび入りゴマふりかけ」
「かに塩」
「かに塩」
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