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私を幸せにするライフスタイル BONITA message
2012.04.30.更新
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■ 5月野菜果物料理『砂糖えんどうのポタージュ』『エディブルフラワーの春雨サラダ』『びわのはちみつコンポートとゼリー』

エディブルフラワーの春雨サラダ

(2人分)
エディブルフラワー:お好みの花3パック
はるさめ:50g
【A】
すりおろした人参:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
ワインビネガー:大さじ1/2

①エディブルフラワーは、さっと水洗いしがくを取り除き花びらをばらす。
  飾り分を数個とっておく。

②春雨は表示通りに茹でて冷水にさらしざるにあげ水気をきる。

③②にあわせた【A】で和え、ばらした①をちらし器に盛りつけ、
   飾り分のエディブルフラワーを飾る。
☆愛知県豊橋園芸農業協同組合で作られたエディブルフラワーを使用しています。大手スーパーやデパートにある青果売り場等で販売されています。1パック100円で購入できる時もありますので、日々チェックしてみましょう。

☆レシピには、観賞用のお花屋さんのお花を決して使わないようにしてください。
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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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