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2011.10.03.更新
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■ 10月の野菜果物料『とろりきのこの赤みそおじや』『きのこともちきびの香菜炒め』『りんごと人参の甘煮』

おすすめのきのこ


たもぎ茸ととき色ひら茸

(左)たもぎ茸
長野県産。黄金色のきのこ。豊かな風味としっかりした歯ごたえと触感のあるきのこです。
天ぷら・炒めもの・鍋物・汁物など料理のアクセントカラーにもなります。

(右)とき色ひら茸
 長野県産。淡いピンク色は天然の色。さっと茹でてマリネやサラダなどでこの色合いを大切に使いたいきのこです。

ヤマブシタケ

長野県産。雪のように白く柔らかくてはりのあるきのこ。
見た目もいそぎんちゃくのようで愛らしいです。スープなどに入れてこの白さを楽しみたいきのこです。
 

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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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