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2011.01.06.更新
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■ 1月の野菜果物料理『れんこんともちきびのもちもち雑炊』『小松菜と車麩の煮浸し』『キウイフルーツとしょうがの葛ゼリー』

小松菜と車麩の煮浸し

(4人分)

小松菜:1/2 束
車麩:4個
大麦:大さじ2

干ししいたけ:2枚
水:2カップ

(A)
塩:ひとつまみ
みりん:大さじ1
醤油:大さじ1と1/2





1:干ししいたけは1晩冷蔵庫で水につける。もどした干ししいたけは
 柄の部分をとりみじん切りにし、もどし汁はだしに使う。

2:小松菜は2cm幅に、水で戻した車麩は4等分に切る。

3:鍋に1のもどし汁を入れ沸騰したら(A)を加える。

4:3に大麦を入れ火が通ったら、2を入れ小松菜がしんなりするまで煮る。
☆小松菜は茎と葉の固さが違うので、切ったら茎と葉に分け茎から鍋に入れましょう。
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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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