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2010.12.02.更新
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■ 12月の野菜果物料理『大根おろしの炊き込みごはん』『大根の皮と湯葉のお汁』『大根ステーキ』『大根の人参のりんご酢漬け』『ホットみかん』

大根と人参のりんご酢漬け

大根の上の部分:100g
人参:50g
くきわかめ:2g

塩:小さじ1

【A】
りんご酢:1/2カップ
水:1カップ
グラニュー糖:大さじ2
1:【A】をあわせ火にかけ冷しておく。

2:大根と人参は薄く皮をむき2mm幅のイチョウ切りにし
  くきわかめは水で戻す。3つをあわせ塩揉みする。

3:保存用の瓶に2を入れ1を注ぎ半日つけておく。

☆生食でもおいしい大根の上の部位。保存食として作りおきできるのも魅力的。

☆おすすめ大根『紅しぐれ大根』を【A】に漬けると食卓の彩りが華やかに。







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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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