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2010.12.02.更新
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■ 12月の野菜果物料理『大根おろしの炊き込みごはん』『大根の皮と湯葉のお汁』『大根ステーキ』『大根の人参のりんご酢漬け』『ホットみかん』

温州みかん

産地:愛媛県 和歌山県 静岡県 長崎県 熊本県
おいしい季節:秋〜冬

 かんきつ類代表の温州みかん。原産は中国との交易のあった鹿児島県長島で偶然に生まれたものといわれています。江戸時代に栽培が始まり、現在では柑橘類の中では柑橘類の中でも生産量が最も多く、『サツマオレンジ』の名前でヨーロッパやアメリカに輸出されています。

 ハウス栽培により通年手に入りますが、9月頃から『極早生温州みかん』、10月頃から『早生温州みかん』、12月頃から『普通温州みかん』が出回り秋〜冬にかけておいしい季節です。1日3個で1日のビタミンC推奨量が摂取できるほどビタミンCたっぷりです。またカロテンやクエン酸を多く含み、風邪予防や改善、疲労回復に有効といわれています。

 オレンジ色のカロテノイド色素成分であるβークリプトキサンチンは胃がん、高血圧、脳出血中の予防に、みかんの皮や袋にあるすじはヘスペリジンという成分は高血圧やアレルギーの予防に効果があるといわれています。袋には食物繊維が含まれるため白いすじとともに食べると良いでしょう。

 1個にぎゅっと栄養成分がつまったみかんは、種がなく皮が手で簡単にむける手軽な果物です。鞄にひとつ入れても気にならない重さなので、仕事先の昼食後に持って行くのもおすすめです。1日2個食べる事で1日の果物目標摂取量200gも摂取できます。皮が薄く色が濃いもの、身と皮がふかふかして隙間のないもの、ヘタが黒ずんでいないものを選び、風通しの良い冷暗所で保存すると日持ちします。
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WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
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