■ 10月の野菜果物料理『長いもとまいたけのグラタン』『青梗菜と食用菊のサラダ』『りんごの焼きプリン』

1:豆乳と酢と白味噌を溶いた後、米粉を加えよく溶き、
　すりおろした長いもを加え泡立て器でよくまぜあわせる。

2:玉ねぎと人参はみじん切り、またいけは表面を軽くふいた後手でほぐす。
　
3:マカロニは表示通りにゆでておく。

4：熱したフライパンに油をひき２を炒め最後に３を加え、塩・こしょうで
　  さっと炒めあわせたものに１を加えまんべんなくからめる。

5:グラタン皿に油をぬり４を２等分して入れパン粉とパセリをちらし
　180度に温めたオーブンで18分焼く。