私を幸せにするライフスタイル BONITA message ~ いろいろな女性が自ら発信するコラム型WEB
私を幸せにするライフスタイル BONITA message
2010.10.01.更新
  • この記事をはてなブックマークに登録する
  • この記事をGoogleブックマークに登録する
  • この記事をYahoo!ブックマークに登録する
  • この記事をlivedoor clipに登録する
  • この記事を@nifty クリップに登録する

■ 10月の野菜果物料理『長いもとまいたけのグラタン』『青梗菜と食用菊のサラダ』『りんごの焼きプリン』

10月の野菜果物


まいたけ 

主産地:秋田・群馬・新潟 おいしい季節:10月〜11月

 旨味たっぷりな味・香ばしい香り・コリコリとした歯ごたえが魅力のきのこ。見つけた時は嬉しさのあまり舞踊るということから『まいたけ』という名前がついたといわれています。1970年代に人工栽培が始まり、周年流通されるようになり店頭ではおなじみのきのこになりました。

 ビタミンB1・B2・ナイアシン・カリウム・亜鉛などが含まれ、太陽光の紫外線によってビタミンD2に変わるエルゴステロールが含まれています。また、免疫機能を回復させるといわれているβーグルカンを多く含みます。色が濃く、肉厚で光沢があり折れそうなくらいパリっとしたものが新鮮です。水分をきちんとふきとり新聞紙に包んで保存しましょう。

やまのいも 

主産地:青森・北海道・茨城・千葉・群馬 
おいしい季節:10月〜3月

 やまのいもは、自生している野生種の『自然薯』、一番主流である水分が多く粘りが少ない『長いも』、粘り気が強くげんこつの形をした『つくねいも(関西ではやまといも)』、すりおろしてとろろにむいているいちょうの葉の形に似た『いちょういも(関東では大和芋)』などがあります。

 ビタミンB群・ビタミンC・カリウム・食物繊維、また消化酵素のジアスターゼやアミラーゼが多く、たんぱく質の吸収を助けるネバネバ成分のムチンが含まれています。滋養強壮に良いスタミナ野菜といわれるのは、ムチンにより栄養素を効率良く取り入れることができるためといわれています。切り口が変色していない新鮮なものを選び、新聞紙に包んで冷暗所で保存しましょう。
  • この記事をはてなブックマークに登録する
  • この記事をGoogleブックマークに登録する
  • この記事をYahoo!ブックマークに登録する
  • この記事をlivedoor clipに登録する
  • この記事を@nifty クリップに登録する
最近の記事
09.04.
9月野菜果物料理『とうもろこしのお手軽パン』『豆苗の豆腐サラダ』『プルーンのミックスジュース』
秋の訪れを感じながら夏の疲れた体を野菜と果物でメンテナンスしましょう。9月野菜果物料理『とうもろこしのお手軽パン』『豆苗の豆腐サラダ』『プルーンのミックスジュース』
07.30.
8月野菜果物料理『枝豆のカレースープ』『谷中しょうがと昆布の炊き込みおにぎり』『すだちゼリー』
夏といえばの野菜と香りで涼む野菜果物で暑さをのりきりましょう。8月野菜果物料理『枝豆のカレースープ』『谷中しょうがと昆布の炊き込みおにぎり』『すだちゼリー』
07.02.
7月野菜果物料理『パプリカとアーモンドのオイル焼き』『オカヒジキのシンプルパスタ』『パッションフルーツのフルーツポンチ』
カラフルな野菜果物で夏の食卓を楽しみましょう♪7月野菜果物料理『パプリカとアーモンドのオイル焼き』『オカヒジキのシンプルパスタ』『パッションフルーツのフルーツポンチ』
06.01.
6月の野菜果物料理『加賀太きゅうりのえのきあんかけ』『新ごぼうとアボカドのさっぱりサラダ』『マンゴスチンとレーズン&くるみミックス』
雨の季節になりますが旬の野菜果物から元気の源を味わいましょう。6月の野菜果物料理『加賀太きゅうりのえのきあんかけ』『新ごぼうとアボカドのさっぱりサラダ』『マンゴスチンとレーズン&くるみミックス』
04.30.
5月野菜果物料理『砂糖えんどうのポタージュ』『エディブルフラワーの春雨サラダ』『びわのはちみつコンポートとゼリー』
緑が美しい季節。旬の野菜果物からグリーンとオレンジの食材のレシピをお届けします。5月野菜果物料理『砂糖えんどうのポタージュ』『エディブルフラワーの春雨サラダ』『びわのはちみつコンポートとゼリー』
WRITERS NOTE
【NAME】日々野志麻
野菜ソムリエ:湿疹のできやすい体質により野菜果物を中心とした玄米菜食の食生活を心がけるようになりました。こちらに掲載のレシピは動物性の食品をほぼ使用していないベジフルレシピをご紹介しています。ダイエットを気にされている方、野菜果物をたくさん食べたいという方にもおすすめです。 【今までのお仕事歴】 月刊 地球環境(日本工業新聞社)/実践エコアイディアブック(生涯学習ユーキャン)エコ活動ナビ(中央経済社)unicooking(富山版・和歌山版)/東京都下水道局ダイエットレシピ GRANSTA TOKYO 百果百菜ジュース商品開発(ビーツのバナナミルク/りんご3兄弟ヨーグルト/まろやかマミルク/スチューベンヨーグルト)/子供向け食育講師など。
<< 2020年8月 >>
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031