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2010.09.10.更新
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■ ドライトマト

太陽の恵みがたっぷり、ドライトマト

@KAGOME
@KAGOME
 9月に入っても、まだまだ暑い日が続いています。厳しい残暑にうんざりしてしまっている人も多いのではないでしょうか。

 この暑さを利用して出来る、エコな簡単料理があります。それがドライトマトです。


ドライトマトはその名の通り、トマトを乾燥させた食材です。
乾燥させたトマトには、旨みや甘みが凝縮されています。

水に戻して使うことも出来ますが、そのままサラダに入れて食べることも出来ます。
戻し汁にはお野菜の出汁がたっぷり入っているので、スープに使っても美味しいですよ。

ドライトマトは無駄のない節約食材でもあるのです。

また、ドライトマトの最大の長所は保存が出来る点にあります。
トマトを買いすぎてしまった時、傷んで捨ててしまうのでは勿体ないですよね。

ドライトマトにして、オリーブオイルに漬けておけば長期間保存出来ますよ。

@KAGOME
@KAGOME
 ドライトマトの作り方はとっても簡単です。暑い時期であればトマトを切って、天日干しにし、乾燥させれば完成です。

 乾燥度合いにより、含まれる水分量が変わります。水分量によって、味わいも変化します。長期保存をするときには、よく乾燥させてください。


ドライトマトは天日干し以外にも、オーブンや電子レンジで作ることが出来ます。
こちらの作り方もとても簡単です。

ドライトマトはイタリア料理によく合い、パスタやピザを作る時にも便利です。
色合いが鮮やかなので、料理を美味しく見せてくれます。

エコな料理は、まず無駄をなくすことが大切です。
キッチンから出るゴミを減らすためにも、食材の使い方を色々と工夫してみましょう。(satoko)


KAGOME
http://www.tomato-ks.com/topics/drytomato/index.html

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