■ 7月の野菜果物料理『獅子唐辛子と梅肉の焼き飯』『オクラのネバネバ野菜スープ』『ミディトマトとオリーブのバルサミコ酢和え』『デラウェアのゼリー』

１：干し椎茸は、500ccの水につけて柔らかくもどす。
　もどし汁はだし汁に使用する。

２：軸をとった干し椎茸・玉葱・人参はみじん切りにし大葉は千切りにする。

３：油揚げは、熱湯で２分ほどゆで油抜きをし１cm角切りにする。

４：オクラは適量の塩をまぶしこすりうぶ毛をとってから3mm幅輪切りにする。

５：鍋に１のもどし汁と200ccの水と塩を加え沸騰したら、大葉以外の２の材料を加え煮る。野菜が煮えたら３を加え白味噌をとき４を加えてまぜながら１分ほど煮て火から下ろす。食べる前に２の大葉をちらしてできあがり。